Té Matcha Premium Ceremonial

Té Matcha Ceremonial de Kagoshima

• Origen y Región

Nuestro Té Matcha Ceremonial proviene de la región de Kagoshima, situada en el soleado sur de Japón. Esta región es la segunda más grande en cultivo de té en Japón, después de Shizuoka, y es pionera en el cultivo de té orgánico. Gracias a sus condiciones climáticas, Kagoshima ofrece una diversidad única en el uso de los cultivares, permitiendo la creación de tés con perfiles de sabor ricos y muy variados.

• Cultivares

Para nuestro Té Matcha Ceremonial, hemos utilizado una mezcla especial de los cultivares Saemidori y Asanoka:

Saemidori: Conocido por su color verde vibrante, este cultivar aporta un sabor suave y dulce, con un bajo contenido de taninos que resulta en una infusión menos astringente.

Asanoka: Este cultivar añade una nota dulce y floral, equilibrando el perfil de sabor y proporcionando una complejidad sutil.

• Proceso de Producción

Sombreado: Antes de la cosecha, las plantas de té se cubren para protegerlas del sol directo. Este proceso aumenta la producción de clorofila, otorgando al Matcha su color verde intenso.

Recolección y Secado: Se seleccionan solo las hojas más jóvenes y tiernas para el té Matcha Ceremonial. Estas hojas se procesan al vapor para detener la oxidación y luego se secan cuidadosamente.

Molido en Piedra: Las hojas secas se muelen lentamente en molinos de piedra tradicionales, produciendo un polvo extremadamente fino que conserva la integridad del sabor y todos los nutrientes.

• Características del Sabor

Nuestro Té Matcha Ceremonial destaca por su sabor umami pronunciado, una deliciosa combinación de dulce y salado muy apreciada en la cultura japonesa del té. La mezcla de Saemidori y Asanoka crea un balance perfecto entre notas dulces y ligeramente agridulces, ofreciendo una experiencia de sabor rica y compleja. Además, sorprende con una sutil dulzura que lo hace especialmente agradable al paladar.

• Preparación y Disfrute

Este Matcha es ideal para la ceremonia del té, donde cada paso del proceso de preparación se realiza con precisión y respeto, realzando la experiencia de degustación.