¿Cómo se prepara un Té Moruno?, conocido como té marroquí.

El té moruno o té marroquí como mucha gente le llama es el que se prepara en Marruecos, pero no es una variedad de hojas, es una manera de prepararlo. De hecho este país no es productor por las condiciones climatológicas poco favorables para el crecimiento de la planta.

Para hacer esta variedad utilizan el té verde gunpowder, que viene de China. Es especial porque se recolectan las hojas y se enrollan mucho para que adquieran mayor fuerza. Y se le conoce así, como pólvora, porque sus hojas secas se presentan en forma de pequeñas bolitas, que se despliegan después en contacto con el agua caliente.

En Marruecos lo que consumían eran infusiones hechas con menta fresca, y tras la llegada del té verde Gunpowder se comenzó a consumir el té moruno.

Su preparación es todo un arte y es un ritual del que se encargaban los hombres. El proceso de elaboración se realiza delante de los invitados o los comensales.

Pasos para preparar el té moruno

Su sabor viene marcado por su preparación, que es lo que lo diferencia de cualquier té. Te contamos los pasos que hay que dar para triunfar en su preparación.

• Si usas una tetera metálica por primera vez tienes que llenarla de agua y luego tirarla. De esta manera se le irá el sabor metálico.
• Puedes medir el agua con vasos, uno por cada comensal. Y la cantidad de té suele ser una cucharada por persona, pero te aconsejamos que veas las recomendaciones del paquete que te guiarán mejor.
• Meter el té gunpowder en la tetera y añadir el agua hirviendo. Este agua la tiraremos para hacer un lavado de la hoja, quitarle parte de la teína y quitar parte de los taninos que le dan amargor.
• Después volvemos a añadirle el agua hirviendo y lo dejamos reposar durante un minuto.
• Se le añaden las hojas de menta fresca, o hierbabuena si así lo prefieres, y las hunden en el agua, hasta el fondo. Si flotan y se quedan arriba tomarán un sabor a quemado y un poco amargo que los marroquíes llaman "té quemado".
• Luego se le añade el azúcar, que son aproximadamente unos 20 terrones por litro de agua, o lo puedes medir por un terrón por taza. Este es un té muy dulce.

La manera de mezclarlo también es todo un arte. No lo mezclan con cuchara, lo que hacen es echarlo al vaso de la persona que lo está preparando, el maestro de la ceremonia, y luego a la tetera de nuevo. Así un par de veces. Será la persona encargada de comprobar si está en el punto justo de azúcar o de menta, si es necesario se lo añadirá.

El último paso es servirlo en los vasos o tazas de los comensales. Y lo que hay que hacer es escanciarlo, es decir echarlo desde una altura para que el agua se oxigene y salga espuma en los recipientes. El arte de este té es hacer espuma, solo un té muy espumoso es servido dignamente a un invitado de honor. Además la espuma es un buen augurio en la cultura marroquí, puesto que representa suerte y fortuna.

Mientras estamos consumiendo nuestro té moruno, las hojas que continúan en la tetera se siguen infusionando, por lo que cada taza que nos sirvamos va a ser cada vez más fuerte.

Nuestras variedades

En nuestra tienda encontrarás el té verde gunpowder que te ayudará a preparar el té moruno o té marroquí (como quieras llamarlo) de manera artesanal. Podrás deleitar a tus invitados con esta infusión. Recuerda que si no quieres que resulte muy amarga tienes que tirar el primer agua infusionada.

Pero si eres de los que no tienen tiempo para poder hacer el ritual completo, o no crees que no vas a tener a mano menta o hierbabuena fresca, te recomendamos nuestra variedad de té verde con menta. Hemos mezclado el té verde gunpowder con hojas de menta cortadas para obtener ese sabor potente y fresco. Es perfecto para disfrutar de todo el sabor del té moruno pero con menos preparación.

Ya sabes que si tienes cualquier duda o necesitas consejo en la tienda estaremos encantados de ayudarte y aconsejarte. Ven a visitarnos o entra en nuestra tienda online y  nos contactas.